Сельская жизнь. Официальный сайт
Новости Сельской Жизни
Оставьте ваш e-mail, чтобы получать актуальную информацию от редакции газеты Сельская Жизнь.
Растет породное разнообразие
В Москве в рамках XVI международной выставки "Молочная и мясная индустрия" (МВЦ "Крокус Экспо") состоялась IV международная конференция по молочному козоводству. Были отражены основные подходы в развитии промышленного козоводства, переработки козьего молока и производства продуктов, в том числе для детского питания. Также на конференции представлены новые нормы оценки молочных коз для племенных хозяйств России.
Четвертый год подряд в рамках международной специализированной выставки "Молочная и мясная индустрия" в Москве проводятся мероприятия, на которых специалисты в области козоводства получают возможность обмениваться опытом и обсуждать наболевшие проблемы.
Организаторами прошедшей в этом году конференции выступили ВНИИОК – филиал ФГБНУ "Северо-Кавказский ФНАЦ", ФГБНУ "ВНИИплем", Ассоциация промышленного козоводства, ITE EXPO, ООО "УГМК-Агро", при участии РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева.

За 4 года конференция успела стать одной из популярных специализированных площадок для профессионального общения козоводов, где можно обменяться передовым опытом, получить ответы на интересующие вопросы, принять участие в проводимых мастер-классах. Участники имели возможность не только выступить с докладами, но и обменяться мнениями, задать вопросы, выступить с комментариями.
Отмечалось, что молочное козоводство в России развивается как самостоятельная отрасль животноводства. Численность коз во всех категориях хозяйств относительно стабильна и на конец 2016 года составила 2,1 млн. голов, в том числе молочных – 783 тыс. С 2006 по 2016 год отмечается снижение общего количества коз на 6%.

В то же время в молочном козоводстве за этот период появились не только семейные, но и крупные промышленные фермы, активно развиваются средние и мелкие крестьянские (фермерские) хозяйства. По данным статистики, в сельскохозяйственных организациях количество коз в период с 2006 по 2016 год увеличилось в 2,5 раз и составило 199 тыс. голов. Хотя поголовье коз в хозяйствах населения продолжает оставаться высоким, отмечается некоторое его уменьшение – с 2,1 до 1,6 млн. голов, или на 22%. В крестьянских (фермерских) хозяйствах за этот период количество коз увеличилось в 3 раза, с 92 до 287 тыс. голов.
На конференции выступили ведущие ученые и практики в области молочного козоводства. Были обсуждены актуальные проблемы отрасли в стране.

С докладом "О достижениях и проблемах в молочном козоводстве. Видения ассоциации промышленного козоводства" выступил директор ассоциации промышленного козоводства, директор ООО "Лукоз Саба" Республики Татарстан Тарас Кожанов. Он подчеркнул, что не без участия ассоциации молочное козоводство в России признано перспективной, развивающейся отраслью животноводства. Тарас Владимирович охарактеризовал развитие козоводческой отрасли в нашей стране, ссылаясь на опыт двух самых крупных козоводческих хозяйств – СХП "Лукоз" Республики Марий Эл и ООО "Лукоз Саба" Республики Татарстан.

Илья Бондарев – генеральный директор "УГМК-Агро" Свердловской области в своем выступлении поделился опытом по разведению молочных коз альпийской породы и производству продукции козоводства. Он также рассказал о продвижении продукции от козоводческой фермы до прилавка и поделился личным опытом о том, легко ли быть козоводом в России.

Актуальный вопрос "О порядке ввоза племенных животных из-за рубежа" подняли российские эксперты Салауди Хататаев – главный научный сотрудник ФГБНУ "ВНИИплем", доктор с.-х. наук, а также Лидия Григорян – ученый секретарь, заведующая отделом селекции и разведения овец ФГБНУ "ВНИИплем", кандидат с.-х. наук. В ее выступлении были обозначены проблемы селекции, она убеждена, что не всегда козы, которых ввозят из-за рубежа, являются чистопородными и, следовательно, не могут регистрироваться как племенные в нашей стране. Для создания племенных хозяйств с зарубежными помесями следует проводить поглотительное скрещивание до 3–4-го поколения и только в этом случае можно создавать племенные хозяйства по разведению зааненской, альпийской или нубийской пород коз при обязательном породном соответствии.

Интересными были выступления о научных аспектах переработки козьего молока Сергея Симоненко – директора НИИ детского питания филиала ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", доктора техн. наук, профессора; Анатолия Шуварикова – заведующего кафедрой технологии переработки продуктов животноводства РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, доктора с.-х. наук, профессора; Ольги Пастух – доцента кафедры технологии переработки продуктов животноводства Тимирязевской академии, канд. с.-х. наук.

Генеральный директор ООО "Зооген" Антон Марков раскрыл интересную и новую тему генетической идентификации и установления родства домашних коз. Из его выступления стало понятным, является ли мифом или реальностью генетическая идентификация коз в российских условиях. Это направление исследований является новым и в странах с развитым козоводством. Так в американской ассоциации козоводства ADGA только с 2018 года вводится генетическая идентификация молочных коз. Антон Владимирович заверил, что они имеют достаточный опыт и владеют необходимыми методиками, для того чтобы уже в настоящее время проводить генетическую идентификацию российских коз.

Личным мнением по кормлению коз для обеспечения генетического потенциала их молочной продуктивности поделился опытный козовод из Республики Беларусь владелец ЛПХ "Мои зааненские козы" Петр Галюк.

Участники конференции сообщили также, что в стране растет породное разнообразие молочных коз. Однако действующая и ныне инструкция по бонитировке коз 1986 года устарела и не соответствует современным требованиям. О проекте новых норм оценки коз молочных пород рассказали Светлана Новопашина – заведующая лабораторией козоводства ВНИИОК – филиала ФГБНУ "Северо-Кавказский ФНАЦ", доктор с.-х. наук, а также Михаил Санников – главный научный сотрудник этого же института, доктор биол. наук.
Сообщалось, что в этом году в Туле пройдет II специализированная выставка молочного козоводства. С информацией об этом важном событии и приглашением российских козоводов к участию выступила одна из организаторов выставки, коммерческий директор КФХ "Семкино подворье" Юлия Яблоновская. Юлия Анатольевна рассказала об успешном проведении первой подобной Всероссийской выставки, где была дана оценка коз зааненской, альпийской, нубийской, чешской пород и местных молочных коз. Также проводились многочисленные конкурсы: "Самая высокоудойная коза", "Самая жирномолочная коза", "Коза и ребенок", "Конкурс продукции из козьего молока", которые вызвали большой интерес у козоводов. Тогда на выставке прошло немало важных и интересных событий.

На конференции же таким событием стал второй профессиональный конкурс – дегустация продукции из козьего молока и народная дегустация продукции.

В конкурсе приняли участие предприятия из 7 субъектов Российской Федерации и Республики Казахстан. Всего было заявлено 74 наименования продукции по категориям: сыры твердые, сыры мягкие, молоко и кисломолочная продукция.

Были отмечены лучшие производители продукции в каждой категории, они получили сертификаты и ценные подарки. Среди них ИП Черепкова Р.О. из Москвы за сыр козий твердый "Пикантный"; ЛПХ Блиновой С.И. "Светлевар" из Московской области за сыр мягкий "Д*никак"; ПЗ "Красноозерное" из Ленинградской области за молоко козье.

Дипломом и призом за победу в номинации "Инновационный продукт" отмечено ЗАО "Сернурский сырзавод", из Республики Марий Эл за сыр твердый "Качотта". В номинации "Народный выбор" победа присуждена ЗАО "Сернурский сырзавод", так же из Республики Марий Эл, за сыр мягкий "Камамбер".

Подарки для победителей на спонсорских условиях предоставили ITE EXPO, Ассоциации промышленного козоводства, ООО "УГМК-Агро".

Участники конференции отметили важность и необходимость подобных встреч.

Их формат позволяет любому козоводу, переработчику, ученому или специалисту, всем, кто неравнодушен к развитию молочного козоводства, участвовать в обсуждении насущных проблем развития отрасли, делиться опытом. Были высказаны надежды на то, что такие встречи станут традицией.
Материал подготовили:

Светлана НОВОПАШИНА, Михаил САННИКОВ, Салауди ХАТАТАЕВ, Ирина ПРИДАНОВА, Анатолий ШУВАРИКОВ, Ольга ПАСТУ.

Фото Ирины ПРИДАНОВОЙ.

26 апреля 2018